Miesbacher Milchwirtschaft heute – Erfolg durch Wandel

Nach der Schließung der Molkerei in der Haidmühlstraße verlagerte der Milchhof Miesbach 1998 – mit einem langjährigen Vertrag – seine Milchverarbeitung in die (damals noch) Staatliche Molkerei Weihenstephan GmbH. Und damit endete die Milchverwertung vor Ort. Die Milch wurde mit den bekannten Weihenstephaner Milchwagen abgeholt und in Freising verarbeitet. Aber die Branche strukturierte sich um: Weihenstephan wurde an die Müller-Milch Gruppe verkauft.

Die Miesbacher Milchgenossenschaft suchte nun für ihre Milchlieferung andere Partner: Für die konventionelle Milch sind heute die Molkerei Bergader in Waging am See und Bad Aibling und für die Bio-Milch die Molkerei Gropper aus Bissingen die Abnehmer. Da heutzutage nicht alle Bauern im Landkreis zur Milchgenossenschaft gehören, fahren auch noch Milchwagen von anderen Molkereien wie Andechs oder Berchtesgadener Land. Immer jedoch, wenn man Wagen von Gropper oder Bergader sieht, weiß man, dass sie zu unseren Genossenschaftsmitgliedern fahren.

Aber das Zusatzgeschäft, der in der Ära Triller entstandene Milchproduktenhandel Oberland, blieb weiter in Miesbach bestehen. Hier werden Milch und Käse über nationale Grenzen hinaus gehandelt. Zusätzlich wurde auch der regionale Miesbacher Gastroservice aufgebaut. Produkte wie Unser Hof eis! mit ausgefallenen Sorten „Bavarian Cheese Cake“ und die Bayerische Bauernmilch wurden entwickelt und bei entsprechenden Verarbeitern produziert; sie sind auch 2023 auf dem Markt.

So hat sich diese Branche gewandelt: von zunächst einer Milchverwertung auf dem eigenen Hof hin zur Milchverwertung vieler Erzeuger über den Milchhof mit eigener Molkerei, damals in der Haidmühlstraße. Auch diese Milchverwertung hat sich weiterentwickelt, so dass heute die Milch physisch an anderen Orten und in fremden Molkereien verarbeitet wird, während sich der Handel mit Milchprodukten in Miesbach nicht nur gefestigt, sondern auch stark ausgeweitet hat. Die Milchwirtschaft ist für die Stadt ein wirtschaftlich wichtiges Gewerbe geblieben bzw. gerade mit dem Milchproduktenhandel Oberland und dem Miesbacher Gastroservice sogar noch wichtiger geworden. Mit der Mitgliedschaft in der Bayern MeG (Milcherzeugergemeinschaft) profitierte der Milchhof übrigens auch von der spannenden Werbekampagne, die ab 2009 mit dem bekannten Schauspieler Ottfried Fischer ehrenamtliche Unterstützung erfuhr.

Text: Maria Krüger-Basener (nach Interview mit Thomas Breiherr)